Zgodnie z ustawą z dnia 14 lutego 1991 roku Prawo o notariacie notariusz jest osobą zaufania publicznego i powołany jest do dokonywania czynności, którym strony są obowiązane lub pragną nadać formę notarialną, przy czym czynności takie mają charakter dokumentu urzędowego.

Czynności notarialnych notariusz dokonuje w Kancelarii Notarialnej. Czynność notarialna może być dokonana również w innym miejscu, jeżeli przemawia za tym charakter czynności lub szczególne okoliczności.

Notariusz dokonuje następujących czynności:

sporządza akty notarialne;
sporządza akty poświadczenia dziedziczenia;
podejmuje czynności dotyczące europejskiego poświadczenia spadkowego;
podejmuje czynności związane z zarządem sukcesyjnym przedsiębiorstwem osoby fizycznej;
sporządza poświadczenia;
spisuje protokoły;
sporządza protesty weksli i czeków;
przyjmuje na przechowanie pieniądze, papiery wartościowe, dokumenty, dane na informatycznym nośniku danych, o którym mowa w przepisach o informatyzacji działalności podmiotów realizujących zadania publiczne;
prowadzi rejestry akcjonariuszy prostych spółek akcyjnych oraz podejmuje związane z tym czynności
sporządza wypisy, odpisy i wyciągi dokumentów;
sporządza, na żądanie stron, projekty aktów, oświadczeń i innych dokumentów;
składa wnioski o wpis w księdze wieczystej wraz z dokumentami stanowiącymi podstawę wpisu w księdze wieczystej;
sporządza inne czynności wynikające z odrębnych przepisów;
udziela bezpłatnej informacji w zakresie dokonywanych czynności.